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【做珍珠虾丸步骤】1、猪肉馅200g、糯米100g、对虾6只、食盐2g、鸡精2g、生抽1勺、芝麻油适量 。
2、做法将糯米提前1小时洗净后浸泡
3、将肉馅加入生抽 ， 盐，鸡精，香油，葱姜碎，蛋清
4、将肉馅顺一个方向搅拌，至均匀上劲 。
5、大虾洗净去掉虾头和腥线，去掉虾皮保留虾尾 。
6、用手将肉馅捏成大小适中丸子 。
7、将大虾放入肉丸中间 。虾尾在肉丸外边 。将肉丸揉圆 。
8、糯米控干水分，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面 。
9、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐 。
10、蒸锅加水烧开，放入虾丸蒸制20分钟即可 。

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