烤兔子肉不好吃红可以红烧兔块或麻辣兔块 。
红烧兔块：将兔子洗净剁成块 ， 焯水 ， 姜蒜、洗净切片，锅内放适量油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔块翻炒，放料酒、老抽、盐、糖、桂皮 ， 加入清水 ， 大火烧开转小火炖1小时 ， 最后放入青、红椒、鸡精煸炒即可 。
【烤兔子肉不好吃再怎么做好吃】麻辣兔块：将兔子洗净剁成块，焯水 ， 锅里倒入适量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香 。倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒 。放入酱油，倒入砂锅中炖20分钟，再放盐和鸡粉调味即可 。
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