材料主料：荞麦面、胡萝卜、香菜 。
辅料：大蒜、镇江醋、辣椒油、生抽、盐、芝麻、香油 。
做法：1、胡萝卜切丝，装入盘中备用 。
2、锅中放水，大火烧开 。
3、胡萝卜和面条一起放入水中 ， 一分钟左右捞出胡萝卜 。
4、加盖闷三到五分钟，将荞麦面取出放入冷水 ， 再装入盘中 。
5、加入香油搅拌，防止粘连 。
【酸酸辣辣荞麦面的做法】6、根据自己口味加入适量醋、生抽、盐、辣椒油拌匀即可 。

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