云南豌豆米粉怎么做 _云南

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1、食材：豌豆粉适量，水适量，盐适量。
2、先用第一个500克水混合210克的豌豆粉。尽量混合到没有颗粒，如果后面有少许颗粒可以过一次筛
【云南豌豆米粉怎么做】3、把第二个500克水放入锅内煮沸。
4、把第一步的混合液体倒入锅中沸水里，不断搅拌。
5、不断顺着锅壁挂和锅底刮，不粘锅即可，不离火搅拌十多分钟。看到已经很粘稠，就可以停了。
6、倒入盒子里，不管是什么形状的盒子都可以。不过感觉长形的之后切出来好看一些。
7、等凉了放入冰箱冷藏，放到第二天一早拿出，倒扣到盘子里。
8、豌豆粉中一定要放点香菜，其次蒜水、甜、咸酱油，加一点点鸡纵油，少许杂酱更赞。当然还可以加少许炒香的碎花生提味。还有炼好的油辣子中的红油舀几勺，很抬色。

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