【牛排吃7成熟还是5成熟好】吃牛排七成熟更好
1、五成熟牛排肉的中心为粉红色 ， 大概占四分之一的区域，逐渐过渡到外围的灰褐色，中心粉红色部分偏生；七分熟牛排肉内部主要为灰褐色 ， 夹杂着少量粉红色，生熟度适中 。
2、五成熟牛排，口感不会太嫩 ， 有层次，可以清晰分辨中中心分红四区域和外围灰褐色区域口感分别；七成熟牛排中心少量粉红色和外围灰褐色部门无明显口感区别 ， 质感厚重，有咀嚼感 。
3、五分熟牛排核心温度为63摄氏度 ， 七分熟牛排核心温度为68摄氏度 。相比较下，七分熟牛排烹饪温度更高 。

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