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宝塔肉是湖北咸宁名菜 ， 又名大席肉、海参条肉，千百年来是咸安农家宴席上不可缺少的一道名菜 。
宝塔肉的主要原料：农村乡猪肉、金酱、豆腐、苕粉、米花 。
宝塔肉制作工艺：
【宝塔肉是那里的代表菜】1、将五花肉块和瘦肉块放入锅中焯水至八成熟后即起，将肉切成2公分宽，6公分长肉条，瘦肉切成1、5公分厚 ， 4公分宽，6公分长肉块，再将金酱和肉一起回锅上色 。
2、丸子：用豆腐、苕粉、米花手拌调味后 ， 搓成坨状下油锅炸熟后起锅，然后将丸子和肉装放在大花碗中，再放入蒸笼蒸熟起锅即可 。

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