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1、先煮熟的鸡蛋去掉外壳，改上花刀，备用 。
【啤酒炖蛋方法】2、然后起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热，下入鸡蛋，炸至起皱捞出控油、备用 。
3、锅留底油，倒入适量葱段、姜丝和干辣椒，炒香 。
4、再来一块火锅底料 ， 一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油 。
5、放入炸好的鸡蛋 ， 倒上一罐啤酒 ， 加一点清水 。
6、再加适量盐、鸡精、白砂糖和十三香就行调口，放一勺老抽调色，大火煮开 ， 中小火慢炖15分钟 。
7、最后大火收干汤汁，撒上葱花即可 。
8、好吃的啤酒卤蛋就做好了 。

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