小菘菜的植株高度40到50厘米左右，叶片呈圆形或椭圆形，颜色翠绿，叶脉非常明显，叶片比较厚 。达到收获标准的小菘菜有6到9片叶子，叶片直立紧凑 。小菘菜的根系较短 ， 主根稍微粗一些 ， 长度5厘米到10厘米，侧根不发达 。
【蔬菜小菘菜是什么样的】小菘菜 ， 属于十字花科植物 ， 是不结球白菜的一个变种 。以幼嫩的植株供人们食用，比油菜和小白菜还多一些甜味，经过烹调以后，色泽翠绿 ， 品质柔嫩，味道鲜美 。
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