1、鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
2、鱼身开花刀 ， 把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中
3、等待蒸锅烧开后，将腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟 ， 关火，不开盖等待5分钟 ，随后洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟 。
【蒸鲤鱼家常做法】4、锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可 。

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