文章插图
1、冬菜洗净，揸干水 。
2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝 。
【鱼粥的制作方法】3、鱼洗净抹干水 ， 带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀 。把鱼放入热水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味 。
4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起 。
5、把新鲜饭或冷饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚 ， 下鱼 。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚 ， 即可盛入碗内上桌 。

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