【吃香喝辣辣指的什么】酒 。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质 ， 食用白酒的浓度一般在60度以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99、5%以上为无水乙醇 。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的 。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术 ， 并不断改进和完善 ， 现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99、99%的无水乙醇 。

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