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火锅店特色凉菜凉拌粉丝制作方法：
1、 用开水将粉丝泡胀发，备用 。
2、 把姜，葱，青红椒均切丝，蒜剁茸 。
3、 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精 ， 加入蒜茸和姜葱丝 ， 再加入用开水烫过的青红椒丝，加入适量的米醋，最后加入红油拌匀 。
火锅店特色凉菜凉拌青瓜制作方法：
1、把青瓜对半切开，斜切 。
2、把香菜切碎 。
3、在切好的青瓜上面放点芝麻油 ， 芝麻，陈醋 ， 和切好的香菜 。
【怎么做火锅店的特色凉菜】4、拌匀，制作完成 。

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