文章插图
1、原料：鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料 。
2、清洗风干，选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上 ， 晾除表皮水分，备用 。
3、涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初 。
【制作酒枣方法】4、入缸：将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧 ， 勿使漏气，15天即可将枣醉好 。

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