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1、土豆
土豆是属于茄科多年生的草本植物 ， 又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等 。块茎可以吃，它和玉米，稻谷 ， 高粱和小麦并成为世界的五大作物 。
2、山药
山药又称土薯 ， 怀山药，白山药等 。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少 ， 白色的根上面生长着许多须根 。
3、甘薯
甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等 。它的根分为须根，块根和柴根3种形态 。茎因品种的不同长短也不同 ， 为细且长的品种类型 。
4、萝卜
【吃根的蔬菜有哪些】萝卜属一年生的草本植物 ， 为肉质直根 。外皮为绿色、白色或者红色，形状为球形，圆锥形或者长圆形 。

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