【吃生抽和味精哪个健康】吃生抽和味精 ， 相对之下生抽会更加健康 。因为味精在烹调时高于120度，谷氨酸钠会变为焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠会致癌 。特别对脑力有很大的影响 ， 多吃味精对身体有害 。而生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。
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