1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干 。
2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用 。
3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1） 。
4、在面粉中倒入啤酒 。
5、将面糊搅拌至无颗粒 。
6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊 。
【酥脆小黄鱼做法图解】7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出 。
8、大火复炸至金黄色捞出即可 。

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