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1、风干鱼洗干净泡俩小时左右 。
2、锅里放油，放花椒大料 ， 茴香 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒，煸炒出香味儿 。
3、把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油 ， 辣椒酱，也可以放点黄豆酱 。
【风干鱼怎么做好吃】4、所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开 ，  中小火慢炖 。
5、炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干 基本没有水分就可以了 。
6、出锅装盘，色香味俱全，软精香酥 。

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