做法一：
1、先把茶叶用开水泡开，把姜洗干净备用；
2、把泡好的茶叶和姜放进茶锅里打 ， 把茶叶和姜一起打烂，在放油进入稍微炒一下，炒得有微香味后倒入开水进入，放盐调味即可；
3、把打好的油茶沥出到碗里放米花和葱花即可；
做法二：
1、把茶叶用热水泡软 ， 水倒掉；
2、姜 ， 蒜拍碎；
3、茶叶，姜，蒜一起下入油锅稍炒；
【桂林恭城油茶的做法】4、再将炒过的姜蒜茶用擀面杖锤绒，加水煮香 ， 即可 。

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