1、清炒南瓜藤要过水 。将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段 ， 把多余的筋撕去，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用 。
【清炒南瓜藤要过水吗】2、蒜瓣切片 ， 红椒切丝 。坐锅烧油，大火下蒜瓣和红椒丝炒香 ， 迅速下南瓜藤一起翻炒到断生 ， 调盐味撒鸡精拌匀即可 。
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