文章插图
1、食材：鸡蛋，肉汁250g ， 盐适量，香油适量 。锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中 ， 用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)；
【卤鸡蛋怎么做更好吃】2、鸡蛋捞出用冷水冷却 ， 剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；
3、炒锅上火 ， 加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制 。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油 。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘 。

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