【鱼香虾球怎么做】鱼香虾球的做法如下：
虾仁去虾线，用料酒、盐、腌制；玉米淀粉 ， 不放水，调成糊；将糊倒在虾仁上，抓匀；调鱼香汁，糖比醋比盐比生抽比水淀粉等于4比6比1比1比4按比例调好糖醋汁备用；锅中做开水，在小泡微开时，放入虾仁，继续保持小火 ， 处于微开状态，以避免大火时，将淀粉煮脱落 。此过程1到2分钟 。还可以关火后 ， 浸泡1到2分钟；锅中放油 ， 大火放入姜、蒜、冬笋丝、鱼香汁、虾球、葱花、两分钟后关火放味精；装盘，鱼香虾球即可做好 。

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