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【酿白酒一般都发酵多长时间】不一定 。白酒的发酵时间与其工艺、香型及等级等都有一定的联系，少则四天多则一年 。其中麸曲酱香型需三十天、大曲酱香型需一年 ， 麸曲清香型普通级需四天、优级需八至十二天，大曲清香型普通级需八至十二天、地缸需二十八天 ， 浓香型大多在三十至四十五天，而调香调味酒发酵期相对更长 。
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