桂枝与桂皮的区别 _知识分享

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桂枝是樟科植物肉桂的干燥嫩枝,主要分布在我国热带和亚热带地区,具有一些特殊的香味,一般是切成碎屑后当作香料来食用。桂皮是一些树木的树皮剥落后晒干而成的,在湖北、四川等地大量分布,树皮有使一些肉类去腥解腻的作用。
桂枝与桂皮的区别分布不同
桂枝主要生长在热带及亚热带地区,在我国的福建、台湾、广东、云南等地都有大量的栽培,其中大部分为人工种植。桂皮是某一类树木的树皮,在我国湖北、浙江、四川等地以及国外印度、不丹等地都有大量分布。
外形不同
桂枝就是樟科植物肉桂的干燥嫩枝,一般市面上出售的桂枝都是将嫩枝切成一小段的碎屑,在一些调料包中都可以见到。桂皮就是将一些植物的树皮脱落下来,然后晒干,一般呈现坚硬的卷状,两者从外形上很好区分。
用途不同
【桂枝与桂皮的区别】桂枝和桂皮都能作为药材熬制汤药,但其作用功能是不一样的。桂枝和桂皮还能用于烹饪中,桂枝具有独特的香味,主要是作为香料来使用,而桂皮不仅有香味,还含有一些特殊的物质,能让一些肉类去腥解腻,能提升肉类酥烂的口感。

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