1、原料：黄鳝800克，蒜籽、葱段、姜片、黄酒、酱油、鲜汤、糖、胡椒粉、麻油、味精各适量 。
2、黄鳝宰杀去内脏洗净 ， 切成鳝筒 。
3、锅中放油放入蒜籽煸至上色 ， 放入葱段姜片煸香 ， 倒入鳝筒略煸 。
4、喷入黄酒、酱油、鲜汤、糖、胡椒粉，烧开撇去浮沫，转小火煨烧至熟 。
【蒜籽蟮筒】5、转大火收汁至稠加味精翻匀，淋上麻油即成 。

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