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1、八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜 ， 属于沪菜、苏菜 ， 但位于上海城隍庙的上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外；八宝鸭是用带骨鸭开背 ， 填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满 ， 原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香 。
【八宝鸭是哪里的菜】2、2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜 。

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