根据测定 ， 鹅肉营养价值比鸡肉高 。
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖 。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等 。
鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素 ， 并且脂肪含量很低 。
【鹅肉比鸭肉鸡肉营养价值高吗】鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定 ， 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高 。

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