文章插图
1、用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油） ， 醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道 。馅饼的馅料肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的 。
2、肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精 ， 加入葱和姜，打入两大勺的花椒水 ， 顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀 。醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软 。
【做馅饼怎么做法】3、饼铛倒入一点油 ， 转开，加热 。手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图，自己拍照不方便，满手是面） 。

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