文章插图
1、主料：羊肥肠(大肠) 500克、胡萝卜150克、植物油45克、盐3克、酱油5克、淀粉(豌豆) 15克、味精3克、胡麻油10克、八角2克 。
【羊肥肠怎么做】2、坐勺加油 ， 烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油 。
3、原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出 ， 用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透 ， 点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可 。

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