1、材料：肋排2根、土豆（中等大?。?个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙，生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（约600ml）、鸡精1小匙 。
2、肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄 。
3、调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒 ， 直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜 。
4、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟 。
5、待肋排炖到软烂 ， 锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水 。
【土豆烧排骨】6、大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可 。

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