1、准备食材：韭菜100克、黄豆芽100克、鸭血250克、蒜3粒切片、姜适量切丝、料酒、盐、胡椒粉 。
2、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用 ， 黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断 。
3、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香 ， 再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎 。加入盐和胡椒粉、料酒调味 。
【豆芽韭菜炒鸭血的做法】4、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅 。

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