牛肉胶冻的制作材料：
主料：牛肉1000克 。
辅料：黄酒250克。
步骤：
1、将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内 ， 加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮 ， 共取肉汁4次 。
【如何腌制牛肉胶】2、合并肉汁液 ， 以文火继续煎熬，至稠时为度，再加入黄酒，至稠粘时停火 。
3、将稠粘液倒入盆内冷藏 。

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