1、将长条状茄子洗干净放入蒸锅蒸八分钟左右，拿出晾凉 。
2、将蒜拍成泥，姜切末，晾凉的茄子用手撕成条放入盘中，将蒜泥姜末与少许盐一起拌十多分钟入味 。
【茄子少油怎么做好吃】3、将香菜叶子洗净铺在盘子底部，将茄子铺在香菜上面，快上桌之前往茄条上面淋上拌匀的油辣椒 ， 里面含油辣椒、酱油、醋和鸡精，绝对好吃 。

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