1、鸭心洗净，每颗切成四瓣儿，加入适量盐和切片的生姜，抓匀腌制半小时 。然后与冷水一起下锅，焯熟 ， 捞出 ， 冲去血沫备用 。
【煮鸭心的方法】2、藜蒿洗净，掐去老根，摘短或切段 。小米辣切圈备用 。
3、锅中热油，下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香，然后倒入焯过水的鸭心，大火翻炒 ， 加入黄酒和头抽继续爆炒 ， 可视个人口味调入一点点盐 。
4、最后再下入藜蒿，大火爆炒至断生 ， 好吃的鸭心就做好啦！

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