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1、蒸螃蟹因为做法不同，所以有的时候用大火，有的时候用小火 。
【蒸螃蟹用大火还是小火】2、清蒸螃蟹的时候 ， 都是将整只螃蟹放在锅中蒸，等到蒸锅烧开之后 ， 再将螃蟹放入 。先大火蒸五分钟左右，再改用小火继续蒸十五分钟，这个具体多久 ， 要看螃蟹个头大小 。螃蟹是在秋季的九月份、十月份吃的，这种食物不建议生吃，因为螃蟹中含有大量的寄生虫、细菌、污泥 。
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