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1、食材：鸡半只，香菇 ， 老姜 ， 葱，料酒，白糖，盐 。
2、香菇提前泡开，剁好鸡肉 。
【鸡肉炖香菇汤的做法】3、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水 。
4、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可 。
5、倒入砂锅，放两片姜，放清水 ， 盖上盖子，开火炖煮 。
6、煮开之后 ， 继续10分钟，然后放香菇炖煮 ， 煮开，转中火炖30分钟 。
7、放少许白糖 。
8、放盐调味 ， 尝好咸淡 ， 加少许料酒 。
9、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。

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