山奈,又名沙姜,三奈 。Kaempferia galanga LINN 姜科植物 。
山奈具有温中散寒、化浊、行气、消肿止痛的功能 。山柰酚具有抗癌、抑制生育、抗癫痫、抗炎、抗氧化剂、解痉、抗溃疡、利胆利尿剂、止咳 。山奈酚微溶于水、热乙醇、乙醚和碱 。山奈酚属于黄酮醇类，黄色针晶。
【什么叫山奈】在民间，山柰一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料 。据中国药典记载，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消 。

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