1、主料：新鲜的大蒜5000克 。
2、调料：精盐500克、白糖1000克、白醋500克、水3500克 。
3、准备好新鲜的大蒜 。
4、将鲜蒜去须茎 ， 剥去外皮 ， 放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味） 。
5、泡好的蒜捞出，沥干水份 。
6、把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次 。
7、腌到第四天的时候把蒜捞出 ， 沥水，晒干 。
【甜蒜怎么腌制】8、锅中放3500克水，加入白糖，白醋，煮开 。
9、端离火口，放凉 。
10、将晒好的蒜放入坛子中 ， 倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了 。

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