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1、首先要把握好加水量：红薯粉和水的比例是1比1 ， 红薯粉和同量的清水，可以用同样的容器量好，最为稳妥 。大块红薯粉多的话，就要适当地多加水 。
2、小葱理好，清洗干净后切成葱花 。
3、红薯粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀 。
4、锅中放入适量的油，倒入搅好的山芋粉 。
5、大火炒时同时要用铲子不停地搅动 ， 以防山芋粉会沉淀下来 。
6、炒到红薯粉都呈透明状了，用铲子用力地拍平，拍?。?炕至一边起脆壳 。
7、再翻面同样炕出脆壳即可出锅，放在砧板上切成菱形状装盘 。
【做红薯粉的技巧】8、好吃的手工红薯粉就完成了！

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