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1、材料：嫩豆腐1块；鸡蛋2个；咸蛋黄3个；虾仁5个；姜1块；香葱2根；蒸鱼豉油1汤匙；肉酱适量；
2、姜擦泥后挤汁备用 。豆腐切片码放好 。鸡蛋打散，加姜汁少许搅拌彻底，兑等量水搅拌彻底，过筛后倒入盘中 。
3、冷水上锅 ， 中小火 ， 蒸到鸡蛋凝固 。（一定要中小火，火大了就出气孔 。）
4、蛋黄一起蒸后拿出来过筛 。虾仁切丁 。葱切末 。
5、按照自己喜欢的花型摆放好 。继续蒸到虾仁变色 。关火焖一会即可 。
【金沙芙蓉豆腐的做法】6、宴客是不是超有面子 。吃的时候淋蒸鱼豉油和香油，装饰香葱末 。

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