1、猪肉切成适当的片，加五香粉，烧烤粉，料酒，椒盐抓均匀 。喜欢吃辣椒的加一点辣椒面 。
【牙签肉丁的做法】2、洋葱切成细丁 ， 和猪肉一起腌一小时以上 。为了使肉更滑润，加一点菜籽油抓均匀 。
3、把牙签用开水烫一烫消毒 。
4、腌好的肉里面放一点淀粉，腌十分钟 。
5、锅里放适量的油，干辣椒 ， 大葱段 ， 生姜 ， 八角，香叶 。
6、全程小火，把这个油量炼熟透，然后把多余的调料 。配料全部捞出来 ， 只留油锅底 。
7、把穿好的牙签肉，油温五成热时放进去 ， 调成小火 ， 炸两面黄 。
8、中火在复炸一次炸到这个程度 。
9、起锅放上孜然粉和适量的白芝麻，味道相当的可口 。

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