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1、选择新鲜的排骨 。鲜味十足的汤都是由新鲜的食材炖出来的,特别是作为主食材的排骨 。采用新鲜优质的排骨所炖出汤,才能熬出骨头的精髓 。
【排骨汤怎么炖才好喝】2、少用香料 。原汁原味的汤品主要由其鲜美而受大众喜爱,过多的香料将会掩盖住食材原有的鲜美 。不要加入太多的味道刺激浓厚的香料也是炖好排骨汤的秘诀 。
3、大火烧开,小火慢炖 。开始炖排骨汤时,用大火烧开可以去除排骨的原有的腥味 。后转小火慢炖,不仅味道更加鲜甜浓郁,而且营养也不会流失 。
4、出锅前加盐 。太早加入食盐,会导致排骨的无法被分解 。最后放盐时,可减少盐的用量,减少食用盐也有助于身体健康 。

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