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1、把鲅鱼肚子里的内脏去掉,但是肚子里面的一层黑的东西用刀刮去,然后给鲅鱼打花刀,用盐和料酒五香粉腌制,一定要把花刀肉里面和肚子里腌到,用料酒去腥 。
2、在炖鲅鱼的时候,我们不要选择水了,用啤酒全部代替水,长时间炖,会把鲅鱼腥去掉 。
【鲅鱼怎么去腥比较好】3、我们可以在炖的时候加葱姜蒜,尤其是姜要多放 。

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