1、目前市场上常见的芹菜主要是水芹、旱芹、西芹这3种 。其中，旱芹本身就带有苦味 。
2、芹菜的叶子部分带有苦味，在食用时，如果没有把芹菜叶子摘除干净 ， 炒出来的芹菜就会带有苦味 。
3、芹菜采收时间偏晚 ， 导致芹菜长的比较老 ， 吃起来就会觉得比较苦，而且很难咀嚼 。
【芹菜苦是怎么回事】4、在炒菜时，油温过高，将芹菜烧糊了，也会导致芹菜发苦 。

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