如何炸空心麻球 _知识分享

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1、泡打粉：其实空心的麻球之所以可以制作成功,与面团的材料也息息相关,虽说最主要的材料就是糯米粉,但是还需要加入泡打粉,才可以达到蓬松扁圆的效果。否则麻团很容易塌陷或者是奇形怪状,基本上100克的糯米粉放1克的泡打粉即可。
2、低温油炸：要想麻团空心不破裂,最主要的还是要把握火候,记住一定不能等到油烧开冒烟了才放入麻球,基本上油锅里开始有气泡上升就可以下锅,期间慢慢的按压麻球,麻团就会在你眼前越来越大漂浮在油锅表面。
【如何炸空心麻球】3、反复按压：值得注意的是麻团在加热过程中不断膨胀,是因为热气在里面撑开,所以需要反复的用铲子按压旋转角度,这样可以慢慢的排出其中的气体,空心麻球就变得金黄香脆了,而且还可以防止麻团炸裂油溅到皮肤。

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