螺蛳粉和米线有什么区别 _知识分享

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【螺蛳粉和米线有什么区别】1、发源地不同：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,也是柳州地方特色小吃。而米线是我国历史悠久的传统食品,也是南方大多数省市人们经常食用的米制品。
2、原材料不同：螺蛳粉使用的是干切米粉,一般添加大米、红薯粉、土豆粉等,在煮米粉之前先把米粉放在冷水当中浸泡变软后再煮,这样煮出来的粉更有嚼劲。而米线则是用大米制成的,原料中只有大米。
3、口感味道不同：螺蛳粉因为添加了腐竹、花生、木耳以及酸笋等食物,所以味道也更丰富,尤其是添加酸笋之后,螺蛳粉有一股特殊的“臭”味。而米线一般采用鸡汤打底,吃起来鲜香可口,质地偏软糯,更顺滑一些。

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