文章插图
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时 。取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状 。
【奥鲍怎么做】2、将干鲍四周刷洗干净 ， 彻底去沙 ， 否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。
3、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时 。
4、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时后再温一晚 。
5、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍 。

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