【餐饮青菜的标准成本怎么算】算餐饮青菜的标准成本和厨师一起先列出计算菜品的基本配料成本 ， 计算菜主料的出成率，分摊部分的费用，就是成本了 。是个细活.一班不做 ， 餐厅会计做标准成本时才做 。但购菜的价格时常变动 ， 每道菜的成本都在变动，必须知道，每盘菜用量 。
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