【植物油和动物油哪个加热容在水里】两者加热均不溶于水 。
植物油，是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中 ， 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等 。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外 ， 还含有多种不饱和酸 ， 如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。
动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等 ， 可用于加工食物 ， 令食物具有肉类的鲜香 。

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