排骨钩鱼所需原料：
肋排或小排 ， 生姜，葱，八角一枚，盐 ， 糖 ， 酱油，料酒，味精，水。
做法：
【排骨钩鱼的做法】1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒 。
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水 。
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右 。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁即可 。

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