【做纯小米锅巴窍门】1、准备好小米和面粉 。
2、小米中放入水 ， 泡1个小时 。
3、泡好后倒掉一点水，留下一些，足够小米吸收就可以，上锅大火蒸20分钟 。
4、然后加入和小米一样多的面粉揉成面团，饧15分钟 。
5、擀薄，切小片 。
6、锅中油烧热（六成热就可以），放进锅中炸一下 。
7、炸至微黄捞出 。
8、然后放进锅中复炸一次 。
9、炸至金黄捞出 。
10、撒上盐、孜然粉翻匀即可 。

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